Nacido en el Valle de Roncal, es un queso con mucha personalidad e inolvidable. Ha conseguido una medalla SUPER ORO en los Word Cheese Awards que lo certifican como uno de los mejores del mundo en su categoría y uno de los 17 quesos españoles que ha logrado esta medalla.
Es un queso de leche cruda de cabra, madurado en cámara con mohos durante mínimo 5 meses, de corteza mohosa color grisáceo, y con tonos rojizos dependiendo de la época de elaboración.
Único en el mundo. Un queso que no se puede elaborar en otro lugar. Exclusivo del Valle de Roncal, nacido en Enaquesa y educado por TGT.
Se comercializa en dos versiones de maduración: Ronkari curado y Ronkari añejo y en una versón más peculiar, «Ronkari Rare Edition», una variedad que únicamente se presenta en formato cuña y cuya peculiaridad más específica es que el moho de la corteza es de color rojizo. Las tres referencias están adheridas a la. D.O Roncal.
En esta fábrica producimos 5 marcas diferentes de quesos que se venden por establecimientos de toda España y que se unen a la exquisita selección que el grupo TGT lleva más de 50 años acercando al público nacional e internacional.
El resto de nuestros quesos y de nuestras marcas, para todos los públicos, los puedes ver en todos sus formatos en la web de TGT.